Jimena es investigadora del equipo de derechos digitales del Centro Latam Digital. Actualmente se desempeña como Secretaria General, como profesora de la materia de Derecho Internacional Público, y de Privacidad y Protección de Datos Personales. Dirige el Diplomado de Privacidad, Regulación y Gobernanza de Datos. Ha impartido diversos cursos sobre Transparencia, Acceso a la Información y Protección de Datos Personales.

Es especialista en regulación, acceso a la información, privacidad, datos personales y derecho internacional público.

Co-autora del Manual de Derecho Internacional Público, y de artículos en revistas internacionales sobre controversias de inversiones Inversionista –Estado del capítulo XI del TLCAN, educación jurídica, protección de datos personales y privacidad, cómputo en la nube, competitividad y economía del internet. Es conductora del programa en el canal judicial denominado Conversaciones en la ciudadela enfocado en analizar problemas de interés público y de promover la cultura constitucional.

Jimena es abogada por la Universidad Nacional Autónoma de México, maestra en Dirección Internacional por el Instituto Tecnológico Autónomo de México, con Diplomado en Políticas Públicas y en Competencia Económica por el CIDE, y cuenta con un curso en Derecho Constitucional Norteamericano por la Universidad de Berkeley, California.