Jimena es investigadora asociada al Centro Latam Digital. Profesora Asociada de la División de Estudios Jurídicos del Centro de Investigación y Docencia Económicas (CIDE). Abogada por la UNAM y Mtra. en Dirección Internacional por el ITAM. Cuenta con un Diplomado en Alta Dirección, y un Diplomado en Evaluación de Políticas Públicas en el CIDE. Coordinadora de la Licenciatura en Derecho (2009-2016), Secretaria General (2016-2108) y Secretaria de Vinculación del CIDE (2018-2019). 

Es integrante del Grupo Técnico de Expertos del INEGI para el acceso a datos, así como del Consejo Consultivo de Finanzas Digitales de México Exponencial. Es investigadora asociada del Centro Latam Digital para temas de derecho y tecnología. También es parte del Consejo Editorial de la revista Tiempo de Derechos y de la editorial Educare.

Imparte las materias de Derecho Internacional Público, Derecho y Tecnología, entre otras y ha dirigido el Diplomado de Privacidad, Regulación y Gobernanza de Datos. También ha impartido cursos y talleres sobre la enseñanza del derecho a través de la aplicación de metodologías activas y la resolución de casos prácticos.